Torrijas Light ( Al horno )

Ingredientes:

• 1 barra de pan en rebanadas (de 1 cm. aproximadamente)

• 1 1/2 Litro de leche

• Piel de un limón

• Piel de una naranja

• 2 ramas de canela

• 2 cucharadas (de té) de canela molida

• 50 gr azúcar blanca

• 6 huevos

• 250 gr miel

Elaboración:

Cortamos las rebanadas de pan aproximadamente de 1 cm de grosor y reservamos. 

En una cazo calentamos la leche , azúcar , la corteza de limón y la naranja y la canela en rama.

Lo dejamos que hierva unos 3 o 4  minutos a fuego bajo y retiramos. Lo dejamos que se enfríe un poco y pasamos a un bol , retirando previamente la corteza de limón y la canela.

Batimos los huevos en otro recipiente.

Precalentamos el horno al máximo y ponemos la posición de grill.

Empapamos bien las rebanadas de pan en la leche templada y luego las pasamos por el huevo batido.

Las colocamos sobre papel de hornear en una bandeja y horneamos durante unos cuatro minutos aproximadamente. Pasado este tiempo les damos la vuela una a una y dejamos que se doren por el otro lado más o menos el mismo tiempo.

Cuando hayamos sacado las torrijas las rebozamos bien con azúcar y canela.

Para ayudar a que la torrija coja bién el azucar y la canela final, mezclamos un poco de agua con miel y las untamos con la ayuda de una brocha.

Aquí os dejo un video que he encontrado en internet, en el que viene muy bien explicado como elaborar esta receta:

Albóndigas de pavo con pimientos y champiñones

Ingredientes:

400 gr. de carne picada de pechuga de pavo

50 gr. de arroz integral

1 huevo

1 diente de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

250 gr. de zanahorias

4 pimientos rojos asados

200 gr. de champiñones

2 dl. de aceite de oliva

harina para enharinar las albóndigas

2 dl. de aceite de oliva para freír las albóndigas 

sal

Elaboración:

Cuece el arroz durante 25 minutos en agua hirviendo con sal y, una vez cocido, escúrrelo y mézclalo con la pechuga picada.

Pica el diente de ajo y añádeselo junto con el huevo a la pasta anterior.

Pon a punto de sal y forma unas bolitas. 

Enharina las albóndigas y fríelas ligeramente, lo justo para que tomen algo de color.

Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Sofríe estas verduras en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva.

Cuando tengas las hortalizas bien pochadas, añade un poco de harina, cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Trituramos la salsa y la ponemos a  punto de sal.

Sumerge las albóndigas en la salsa obtenida junto con unas tiras de pimientos rojos asados y unos champiñones.

Cocina a fuego suave durante 15 minutos y sirve bien caliente.

Brochetas de salmón con piña natural

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de lomos de salmón 

400 gramos de piña natural 

Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos los lomos de salmón (sin piel) en dados gruesos y sin aceite, los echamos en una sartén antiadherente a fuego suave, para que el pescado suelte su propia grasa y no se pegue. Se salpimentan al gusto.

Cuando estén empezando a dorarse los dados de salmón, se añaden los dados de piña natural, se corrige de sal y pimienta, y se deja sólo unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Podemos acompañar esta receta con una ensalada sencilla de lechuga y tomate.

Lentejas con pollo

Ingredientes para 4 personas:

300 g de lentejas.

2 pechugas de pollo.

1 cebolla.

1 zanahorias.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde.

1 puerro.

1 cucharadita de pimentón dulce.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Pimienta

Elaboración

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la pechuga de pollo troceada en taquitos y salpimentada.

Añadimos una cebolla, el diente de ajo, el pimiento, las zanahorias y el puerro, todo bien picado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño). Damos unas vueltas al salteado con el pollo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y las lentejas.

Cubrimos las lentejas con agua, añadimos un poco de sal y dejamos cocer unos 50 minutos. Si las lentejas quedasen secas podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción.

Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Servimos caliente las lentejas junto con la pechuga de pollo. 

Tomates rellenos de queso y atún

Ingredientes:

4 tomates.

100 g de atún al natural.

100 g de queso burgos 0%.

4 cucharaditas de aceite de oliva.

Albahaca.

pimienta y sal.

Elaboración:

Cortamos la parte superior de los tomates y extraemos las semillas y la pulpa, sazonándolos

con sal y pimienta al gusto.

Desmigamos el atún y mezclamos con la pulpa de tomate troceada, el queso, el aceite y la

albahaca.

Rellenamos los tomates e introducimos en el frigorífico antes de servirlos.

Fideuá de champiñones

Ingredientes (4 personas):

• 300 gr. de fideos de fideuá
• 300 gr. de champiñones laminados
• 300 gr. de champiñones enteros
• 200 gr. de guisantes frescos (desgranados)
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• 1'5 l. de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración:

Limpia los champiñones (los enteros), sepárales el tallo y reserva los sombreros. Pon a cocer los tallos con el puerro, el verde de la cebolleta y unas ramas de perejil en una cazuela con agua y sal. Cuela el caldo y reserva.

Pela y pica 2 dientes de ajo y la cebolleta y pon a pochar con un chorrito de aceite en una tartera. Sazona. Cuando cojan algo de color, agrega los champiñones laminados, sazona y rehoga. Incorpora los guisantes y rehoga. Añade los fideos y vierte el triple de caldo que de fideos. Pon a punto de sal y cocínalos durante 12-15 minutos aproximadamente (el tiempo que indique en el paquete de la pasta).

Mezcla en un cuenco aceite y perejil picado y unta los sombreros de los champiñones. Cocínalos a la plancha por los 2 lados y sazona. Sirve la fideuá acompañada con los champiñones a la plancha y decora con una ramita de perejil.

Fuente: hogarutil.com

Hamburguesas de pavo rellenas de queso

Ingredientes:

Para 4 personas: 

• 600 gr. de carne picada de pavo
• 2 cebollas 
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 4 lonchas de queso light
• 50 gr. de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil
• Para la ensalada de col lombarda:
• 1/2 col lombarda
• 250 gr. de maíz
• 1 cucharada de azúcar
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración:

Pica la lombarda en juliana y ponla en un bol. Agrega el maíz. Aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla y deja macerar la ensalada.

Pela y pica las cebollas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona y reserva.

Pon la carne en un bol, agrega la cebolla pochada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Salpimienta y amasa bien.

Separa la carne en 8 porciones. ?ntate las manos con un poco de aceite y dale forma de hamburguesa a cada porción. Extiende 4 sobre una superficie plana, coloca encima de cada hamburguesa una loncha de queso y cubre con las 4 restantes. Cocínalas a la plancha con una gotita de aceite, 4 minutos de cada lado. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Sirve una hamburguesa por comensal y acompaña con un poco de ensalada. Decora con una ramita de perejil.

Consejo: 

A la hora de comprar pavo hay que fijarse en que la piel tenga un aspecto fresco, de color blanco nacarado, sin manchas rojizas ni hematomas.

Fuente: hogarutil.com

Bizcocho Light

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 4 cucharadas de leche en polvo descremada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla  

Preparación:

Primero coloca en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón y bátelo hasta conseguir punto letra.

Después, rocía despacio la leche en polvo y  mezclálo de forma envolvente con la ayuda de la espátula.

Finalmente, vuelca la mezcla en un molde lubricado de 24cm y cocínalo en el horno a una temperatura moderada. 160 º a 180 º

Cuando esté dorado por arriba sácalo del horno y pasados unos minutos desmolda.

Arroz integral con verduras y salsa de soja

Ingredientes

Para 4 personas:

• 300 g de arroz integral
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones
• 20 judías verdes
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja
• agua
• aceite de sésamo
• sal
• una pizca de comino
• perejil

Elaboración:

Pon el arroz a remojo de víspera. Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más. Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok ( o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover. Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok. Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado. Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.

Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.

Ratatouille

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 2 tomates rama
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil
• hierbas de Provenza

Elaboración:

Corta la berenjena, el calabacín, la cebolla, los tomates y el pimiento verde y el rojo en rodajas finas.

Coloca dos rodajas de cebolla sobre una placa de horno untada con una gotita de aceite. Añade encima de cada rodaja de cebolla dos de tomate. Continúa con dos aros de pimiento rojo y otros dos de pimiento verde en cada montón y adereza con un chorrito de aceite, una pizca de sal y hierbas de Provenza. Repite la operación y coloca alrededor de cada montón unas rodajas de calabacín y berenjena de forma alterna. Condimenta el conjunto con una pizca de sal y un chorrito de aceite.Hornea a 170ºC, durante 45 minutos.

Prepara una vinagreta en un bol con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite, perejil picado, un poco de pimienta y sal. Bate bien con la varilla.

Sirve la ratatouille en un plato y aliña con la vinagreta. 

Dieta:

Esta receta es apta para personas veganas y vegetarianas.

Fuente: Hogarutil.com