Ingredientes para 2 personas:
- 2 berenjenas
- 1 cebollita
- aceite de oliva
- 1 pimiento verde italiano
- queso parmesano
- 1 bandeja de champiñones
- 1 pechuga de pollo a trocitos
- sal
- hierbas provenzales
Instrucciones:
Partir las berenjenas por la mitad y asar al horno hasta que estén blanditas
Vaciar y picar la pulpa de la berenjena
sofreir la cebolla, añadir el pimiento, la pechuga y la pulpa de las berenjenas
añadir los champis laminados
sazonar con la sal y las hierbas
rellenar las berenjena
espolvorear con el queso
y al horno a gratinar!!
